Mit was misst du bzw welche Werte werden angezeigt? Ich nehme an, Französische. Wenn ja, diese bitte nicht vergleichen mit deutschen Härtegraden. 35 Grad französischer Härte entsprechen ca 19 Grad deutscher Härte (19dH). Das ist zwar auch heftig, aber gar nicht so selten; von sehr hartem Wasser spricht man erst ab 21° dH. Die Schwankungen sind allerdings merkwürdg. Das habe ich so noch nie gehört. Bitte beachte auch, dass die (davon gehe ich aus) verwendeten Teststreifen bestenfalls bis auf 1° dH genau sind.
Ich empfehle dir, mal eine Fachfirma für Wasseraufbereitung, also z.B. Grünbeck, Benckiser oder Judo auf dieses Thema anzusprechen.