Das was Dragenvamp schreibt, kann ich so bestättigen. Oft werden Preise pro 100 m2 ausgegeben.
Wegen ohne Makler: Brauchen tut man die nicht für einen Verkauf. Wichtig ist aber, dass der Kaufvertrag, compromis de vente, von einem Notar verfasst wurde. Pflicht ist das nicht, aber ich würde dringend dazu raten. Am besten lässt Du den Vertrag von einem Notar verfassen, du bezahlt ihn ja schliesslich und man kann auch zu einem gehen, der deutsch spricht. Anschliessend wird der Notar Dir bzw. dem Veräußerer mitteilen, welche Dokumente zu liefern sind. Dringend abraten würde ich von der Unterschrift irgendwelcher ungeprüfter Vorverträge, weil selbst diese in vielen Fällen, selbst ohne Notar, rechtlich binden sind. Selbst ein handschriftliches Kaufangebot "offre d´achat" wo man sagt, man würde gerne Immobilie x für Betrag y kaufen wollen, ist, zumindest theoretisch, rechtlich bindend. Daher auf keinen Fall mal einfach so etwas unterschreiben.