Hallo daniel19800,
es gibt keinen Stichtag.
Mit dem Umzugstag wird ein Schnitt gemacht. Egal, wann der im Laufe des Jahres ist.
Für das Jahr 2009 versteuerst Du in F das Einkommen, das Du seit dem Umzug erhalten hast. Was vorher in D war, interessiert hier in diesem Jahr nicht.
Es kann sehr wohl sein, dass dann tatsächlich keine Steuern zu bezahlen sind. Wenn das Einkommen zu gering ist, wegen kurzem Zeitraum oder größerer Familie. Das muss man halt individuell ausrechnen. Nur einen allgemeinen Stichtag gibt es nicht.
Die Sache in D sieht etwas anders aus. Hier bleiben die monatlich abgezogenen Steuern erstmal in D. Für das Jahr 2009 ist eine Einkommenssteuererklärung zu machen. Einkünfte nach dem Umzug werden zur Berechnung des Steuersatzes mit berücksichtigt. Danach wird es wohl eine (geringe?) Steuerrückzahlung vom deutschen Finanzamt geben.
Nun könnte man nach dem steuerlich optimalen Umzugstermin fragen.
Den kenne ich nicht. Zur Ermittlung würde ich da mehrere Vergleichsrechnungen machen. Auf französischer Seite mit der Simulation von 'impots.gouv' (gratis) und auf deutscher mit 'Steuer 2008' von ALDI (günstig).
Ich vermute mal, das Ergebnis wird generell sein: Je eher Du umziehst, umso günstiger.
Für konkrete Infos guck Dir mal im Wiki 'Steuern in Frankreich' an.
Grüße