Hallo,
nachdem keiner was dazu schreiben konnte (oder wollte) versuche ich mich mal an einer Antwort. Du fragst, wo Du eine Bescheinigung der für Dich zuständigen Kirchengemeinde bekommen kannst. Da Du ja Deinen Sohn hast taufen lassen, müsstest Du doch Deine Gemeinde kennen. Oder bist Du zwischenzeitlich umgezogen? In Frankreich erfahren die Kirchen nichts davon (anders als in Deutschland), daher müsstest Du aktiv werden, und Dich am neuen Wohnort selbst drum kümmern.
Für Soufflenheim ist die Paroisse von Rountzenheim zuständig. Der Pfarrer ist Jean Schwach, die Pfarrei ist in 3, rue de l'Eglise - 67480 Rountzenheim. In Frankreich sind Staat und Kirche(n) streng getrennt, daher darf der Staat keine Listen über die Religionszugehörigkeit und Kirchenmitglieder führen. Du hast recht, wenn Du vermutest, dass in Frankreich da alles etwas anders ist.
Ein Freund von mir ist evangelischer Pfarrer in Lothringen. Wenn es nicht ganz so eilig ist, dann kann ich den mal fragen, kann aber noch ein paar Tage dauern. Vielleicht kann er Dir auch direkt helfen.
Gruß Mathis