Hallo Tara,
ich habe Dir das gewünschte Zitat eingefügt :-)
Es gibt durchaus Sous-Prefecturen die das wirklich so haben wollen.
Ich habe das in den letzten 20 Jahren dann meist immer selber gemacht

.....weil ich als deutscher Verkäufer würde nichts unterschreiben das ich nicht auch verstehe.
Komischerweise hat das Finanzamt immer den deutschen Kaufvertrag akzeptiert. Und die SP akzeptiert auch immer
die Rechnung eines deutschen Händlers - weil da bekommst Du i.d.R. auch keinen Kaufvertrag.
Also keine Panik - die wollen es - also bekommen sie das was sie wollen....
Und beim Ausfüllen von französischen Formularen haben mir am Anfang immer nette Nachbarn geholfen.
So lernt man dann gleich Leute kennen.